Nombreux sont les clichés qui entourent le banquet antique. L’analyse des nombreuses sources sur les pratiques alimentaires dans l’Empire permet toutefois d’approcher de plus près les réalités historiques. L’assiette de l’homme romain apparaît ainsi comme un moyen de comprendre son identité et ses représentations : des enjeux économiques, sociaux et culturels se mêlent lors de chaque repas.
Dimitri TILLOI D’AMBROSI, Docteur en Histoire romaine, Université Jean Moulin Lyon III, Chercheur associé au laboratoire HiSoMA – UMR 5189